Kurkuma se že več kot 3000 let uporablja v Indiji in je začimba, ki je že dolgo časa dokazano zelo varna.
Že dolgo je poznana po svojih protivnetnih in antioksidativnih lastnostih. Nedavna raziskava je pokazala, da lahko kurkuma koristi pri širokem spektru zdravstvenih stanj pri ljudeh in živalih.
Spodnji seznam je pripravil angleški veterinar, ki je uspešno uporablja kurkumo za sebe in za zdravljenje živali v njegovi oskrbi.
Dobrodejno vpliva na:
1. Zdravje kože – lahko pomaga pri zdravljenju vnetnih stanj kože in pospeši celjenje ran.
2. Artritis – blaži bolečine pri artritisu pri ljudeh, konjih, psih in mačkah.
3. Imunski sistem – gradi odpornost proti okužbam in pospeši zdravilne učinke zdravila, občutno skrajša trajanje viroz
4. Rak – veliko dokazov je objavljenih o pozitivnih učinkih kurkume pri različnih vrstah rakavih celic.
5. Demenca
6. Jetra (razstrupljanje) – zviša raven glutationa v jetrih, zato se uporablja za razstrupljanje in odpravljanje škodljivih snovi v jetrih.
7. Znižuje holesterol
8. Kronična vnetja in bolečine
9. Depresija
10. Diabetes
Osnovne sestavine :
– kurkuma
– olje
– črni poper
- KURKUMA
Vsebuje kurkumin, ki je ključen za številne koristi kurkume, vendar se kljub svoji moči težko absorbira v telo brez pomoči.
- OLJE
Kurkuma je topna v olju, zato je za raztapljanje kurkuma v želodcu potrebno olje, ki omogoči, da telo absorbira kurkumo v prahu.
To mora biti hladno stiskano (znan tudi kot deviško ali ekstra deviško) kokosovo, olivno ali laneno olje .
IZOGIBAJTE se obdelanih rastlinskih olj , saj bodo povečala vnetje in bodo na dolgi rok nekoristna.
- ČRNI POPER
Poper vsebujejo encim piperine ki poveča absorpcijo v prebavnem traktu in upočasni presnovo v jetrih, tako da ima telo čas absorbirati kurkumo.
Najbolj je primeren sveže mleti črni poper, grobo zmlet.
Ne uporabljajte kupljenega fino mletega črnega popra .
Opozorilo: Piperine bo upočasnil tudi drugih snovi, napr. sestavin zdravil, zato se pred uporabo posvetujte s svojim zdravnikom!!!
- SEGREVANJE!
Študije so pokazale, da dodajanje toplote kurkumi ( gretje v vodi 7-10 minut) poveča topnost za 12 krat.
RECEPT ZA ZLATO PASTO:
Ta recept se lahko uporablja tako za ljudi, kot tudi za živali.
* Sestavine:
– 1/2 skodelice (125 ml / 60g) kurkume v prahu
– 1 skodelica vode (250 ml) PLUS 1 skodelica vode v rezervi, če je to potrebno
– 1/3 skodelice (70 ml), hladno stiskano olivno ali kokosovo olje
– 1 1/2 čajne žličke svežega mletega črnega popra(7,5 ml / 3 g)
Če popra ne marate, ga lahko izpustite, vendar bo absorbcija brez popra manj učinkovita.
– Kurkumo in vodo dajte v posodo, kuhajte na majhnem ognju in ves čas mešajte, dokler ne dobite goste paste. To naj traja približno 7-10 minut in morda boste morali dodati še nekaj dodatne vode.
– Na koncu kuhanja dodamo sveže zmlet poper in olje. Dobro premešajte ( z metlico) in pustite, da se ohladi.
Zlata pasta se bo v hladilniku ohranila 2 tedna.
Če mislite, da narejene paste ne boste uspeli porabiti v dveh tednih, jo lahko zmrznete. Uporaba: dodajte v mleko, napitke, vmešajte v jogurt, dodajte na krožnik kot začimbo … in ne pozabite jo dodati v skledo svojega ljubljenčka 😉
Uporaba kurkume se priporoča za uporabo tako ljudem kot tudi živalim, vendar je treba poudariti, da če vi ali vaša žival trpite zaradi katerekoli akutne bolezni in jemljete zdravila, da se pred uporabo kurkume obvezno posvetujete s svojim zdravnikom.
Članek je informativne narave.
T.A.
